青梅

青梅をかたどった求肥の中に
北海道産手亡豆の白餡と
蜜漬けした奈良・徳島県産の
「鶯宿おうしゅく梅」を丸ごと
一粒入れました
もっちりとした求肥に
まろやかな白餡
青梅の酸味が相まった
絶妙な味わいです